Ớn lạnh với nước đá

Chế tạo nước đá bẩn đến mức người đứng đầu cơ quan quản lý lương thực tại TP HCM khuyên người tiêu dùng nên tự làm nước đá tại nhà , ra ngoài thì sử dụng thức uống ướp lạnh.
Trong lúc cơ quan quản lý cho rằng các chính sách đối với nước đá thức ăn đã có 5 năm nhưng chưa ứng dụng là quá chậm thì nhiều nhà máy sản xuất lại cho rằng “không khả thi” và nếu ứng dụng sẽ “dẹp tiệm” mà không hề đề cập thể trạng người tiêu dùng . thông tin trên được đưa ra tại hội thảo “one toàn thức ăn trong sản xuất , kinh doanh và tiêu dùng nước đá trên địa bàn” do Chi cục one toàn lau chùi thức ăn (ATVSTP) TP HCM tổ chức ngày 22/7.


Bẩn từ chế tạo tới quán ăn
Ông Huỳnh Lê Thái Hòa, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP TP HCM, cho biết, nước đá là lương thực phổ biến mà hầu hết ai cũng dùng , lại dùng ngay, không qua khâu sàng lọc chế tạo nào khác. Tuy nhiên, thực phẩm sạch nước đá thì ở mức báo động . “Với 22 mẫu nước đá được chiếm tại đơn vị chế tạo thì có 12 mẫu (54,5%) bị phát hiện nhiễm vi sinh E.coli, Coliforms, Feacal streptoccoc, Pseudomonas aeruginosa”, ông Hòa nói.
►►►Giá máy làm đá viên tinh khiết 1 tấn là thắc mắc của không ít người dân muốn đầu tư vào thị trường nước đá thông qua một chiếc máy làm đá viên tinh khiết 1 tấn quy mô nhỏ

Theo bà Nguyễn Thị Huỳnh Mai, Chi cục phó Chi cục ATVSTP TP HCM, nước là nguyên liệu duy nhất để sản xuất nước đá nhưng nhiều đơn vị không điều khiển được chất lượng nguồn nước . kết quả tổng "check" 193 công ty sản xuất nước đá trên địa bàn (tỉ lệ hoàn toàn ) thì có 114 đơn vị dùng nước giếng khoan, bao gồm có tới 64 đơn vị không tiến hành vấn đề xét nghiệm sau tinh chế nước và 13 công ty không xét nghiệm cụ thể các kế hoạch theo chính sách . khi theo quy định , cơ sở phải xử lý đạt 109 kế hoạch (riêng tiền "cost" tiến hành xét nghiệm này đã trên dưới 20 triệu đồng/lần) mới được đưa vào sản xuất nước đá.
Ngoài ra , các cơ sở sản xuất nước đá còn vướng hàng loạt vi phạm khác như trường hợp về lứa tuổi , trang thiết bị dụng cụ, cất giữ , công bố lương thực ...
Khâu bán nước đá còn kinh hoàng hơn. Theo tham khảo của phóng viên, tỷ lệ các đơn vị giao nước đá ở tại chỗ đến hàng ăn quán ăn rất ít mà chủ yếu là qua Phân điểm . Gọi là “Chi nhánh ” nhưng nhiều cơ sở chỉ là một thùng đá cộng thêm tấm bạt trải lề đường rồi giao lẻ đi các công ty , nhiều nơi còn chặt đá cây ngay dưới nền đất bẩn trước trong khi đem giao. Nhiều thợ sửa chữa giao đá chạy xe dây chuyền chỉ còn trơ khung, nước đá đựng bằng bao PP chảy tong tong khắp đường.
►►► Nhiều người dùng quan tâm muốn được báo giá máy làm đá công nghiệp bởi đây là loại máy nước đá công nghiệpcho hiệu quả kinh tế cao mà lại an toàn, thân thiện với người dùng
Không thấy ngộ độc nên sạch rồi
Theo ông Nguyễn Dĩa, Phó giám đốc công ty sản xuất nước đá Hân Trân (quận 8), trước giờ không có vụ ngộ độc nào do nước đá là nguyên nhân của và với 30 năm "tay nghề" trong nghề , ông Dĩa cho rằng nước đá hiện tại đã sạch hơn trước rất nhiều. “chất lượng nước đá tại xưởng đã mượt mà lắm rồi, nhà nước nên tập trung quản lý chuỗi nước đá ở khâu phân phối ; ở đó thực hiện san, sớt, nhiễm bẩn rất nhiều”, ông Dĩa chuyển hướng.
Còn ông Phan Trọng Kim, đại diện công ty TNHH long Hòa (huyện Cần Giờ), cho rằng, nếu như tiến hành theo chính sách về sàng lọc "water resource" và dùng bao bì kín thì chỉ doanh nghiệp lớn có tiền mua sắm chứ nhà máy nhỏ là không thể.
Ông Kim cho hay mức giá một bao nước đá dùng xuất xưởng chỉ 9.000 đồng (20-25 kg), những nhà máy lớn thì có thể phân bổ được 10.000 đồng/bao, riêng tiền bao đã “ngốn” hết 1.200 đồng. Theo tính toán của ông Nguyễn Thế Trung, đại diện công ty Việt An chúng tôi sản xuất nước đá Trung Lợi (quận 9), dùng bao nhựa PE thay bao PP sẽ tăng tiền phí lên 5.000-6.000 đồng/bao, một khi ghi nhãn nước sẽ tăng thêm 500 đồng/bao nên sẽ rất khó tiêu thụ
►►► Người dùng quan tâm có thể tham khảo tại đây báo giá máy làm đá tinh khiết. Hiện nay, máy làm đá tinh khiết ngày càng được ưa chuộng trong sử dụng và kinh doanh

Do vậy, nhiều đơn vị sản xuất nước đá ra sức bảo vệ bao PP vì cho rằng như vậy là đủ “sạch”. Tuy nhiên, bà Nguyễn Thị Huỳnh Mai đã nêu lên một sự thật từ công tác quản lý là nhiều nơi thu hồi bao PP về tái dùng .
“Các bao này được vứt lung tung rồi cho vào bồn giặt, nước dơ như nước cống, các công ty dù cố đổ nhiều Cloramin B (chất khử khuẩn) để khử trùng nhưng không thể sạch được. Những quy định trên đã có từ năm 2010, tức là đã hơn 5 năm mà các cơ sở không tiến hành thì có quá chậm không?”, bà Mai đặt "problems" .

Ra quân chặn nước đá bẩn
Ông Huỳnh Lê Thái Hòa cho biết sắp đến sẽ ra quân chấn chỉnh ngành nước đá, đối với các Đại lý sẽ có cuộc khảo sát toàn diện và đề xuất đây phải là công ty kinh doanh có trường hợp , phải được rà soát điều kiện ATVSTP. Chi cục cũng tiến hành chặn đầu ra của nước đá bẩn bằng vấn đề buộc các đơn vị dịch vụ ăn uống phải sử dụng nước đá từ những nhà máy bảo đảm quy định .